0 StimmenBesonders gut schmeckt das Gericht, wenn Sie frischen Seelachs kaufen. Vielerorts gibt es Fischgeschäfte oder gut sortierte Supermärkte mit einer Fischtheke, dies sollte also kein Problem sein.
Zutaten
- 500g Seelachsfilet
- Salz, Pfeffer, Mehl, 2 Knoblauchzehen
- 1 frische Zitrone
- 2 Paprika (gelb + rot oder orange)
- 4 Tomaten
- frische Petersilie, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln
- Olivenöl, 60g Butter
Zubereitung
- 1 Olivenöl mit 30g Butter in einer Pfanne erhitzen.
- 2 Seelachs mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in Mehl wenden. restliche Butter in flachem Topf erhitzen.
- 3 Paprika, Zwiebel, Schnittlauch und Petersilie kleinschneiden und im Topf 12 min mit gepresstem Knoblauch dünsten. Dabei die Temperatur zurückdrehen.
- 4 Fisch in der Pfanne auf beiden Seiten ca. 10 min goldbraun braten (nicht ganz durch).
- 5 Besonders fein wird der Fisch, wenn man 2 oder 3 Zitonenscheiben beim Braten hinzugibt.
- 6 Nach 10 min. Dünsten Tomaten hinzugeben.
- 7 Fisch auf das fertige Gemüse in den Topf legen.
- 8 Im geschlossenen Topf noch 10 min weiterdünsten.
- 9 Evtl. noch mit Salz, Pfeffer abschmecken und servieren.
- 10 Beilage: Als Beilage eignen sich hervorragend Pellkartoffeln oder Reis.
- 11 Autor: Benjamin Göddel
