Hitze zerstört Vitamine, allerdings kommt es beim Aufwärmen mit der Mikrowelle ja nicht zu langen Kochzeiten, wie etwa beim Kochen (wo die Nährstoffe in die Umgebung abgegeben werden) oder Braten (was ja länger dauert als mit Mikrowelle erhitzen), somit gehen durch den Mikrowellen Prozess nicht mehr Nährstoffe verloren als bei anderen Varianten.