Topfenkuchen HIGH Protein/LOW Carb

[Dom90]

Hi Leute,

habe am Wochenende extrem guten Topfenkuchen gebacken, deshalb hier das Rezept:

500g Magertopfen
7 Eier
100g Whey (in meinem Fall Impact Whey, Geschmack: neutral)
12g Streusüße
Saft einer halben Zitrone
30 Tropfen Vanille-Aroma (Flavour Drops)
1 Messerspitze Johannisbrotkernmehl

Ihr gebt alle Zutaten in die Rührschüssel, außer dem Johannisbrotkernmehl.
Ihr mixt das ganze jetzt so lange bis die Masse richtig schaumig geworden ist und an Volumen dazugewonnen hat.

Erst jetzt kommt das Johannisbrotkernmehl dazu.

Noch einmal kurz mixen und dann ab damit in eine Auflaufform.

Bei 150°C Ober/Unterhitze ~ 45 min. backen. So lange bis der Kuchen die Farbe angenommen hat, die auch auf den Fotos zu sehen ist.

Hier zu den Nährstoffen:

12 g Kandisin Streusüße	174 KJ	42 kcal	0 g	10,4 g	0 g
100 g Impact Whey Protein, neutral	1645 KJ	393 kcal	7 g	6 g	82 g
500 g Topfen, mager	1405 KJ	336 kcal	1 g	20,5 g	61,5 g
385 g Ei, vom Huhn	2514 KJ	600 kcal	43,5 g	2,7 g	49,3 g
GESAMT	5738 KJ	1371 kcal	51,5 g Fett	39,6 g KH	192,8 g EW

Viel Spaß beim Ausprobieren!!
Mfg Dom

 

[JulianKo]

Bin gerade am Backen, werde nachher das Ergebnis posten

 

[Dom90]

Sehr gut, Viel Erfolg

 

[JulianKo]

Anhang anzeigen 16229
ist jetzt aufjedenfall nicht so hoch geworden wie deiner aber Geschmack ist aufjedenfall top, als Whey hatte ich Cookies and cream und statt Vanille hatte ich Himbeer flavdrops

 

[Dom90]

Der Anhang funktioniert nicht?Freut mich, dass er schmeckt...hab jetzt extra mehr Aromen bei MP geordert um mehr Abwechslung reinzubringen

 

[letoukara]

Sehr gut, Viel Erfolg

....das könnte ich auch gebrauchen
Probiers heute Abend aus
-hatte bisher mit Topfen nicht viel Erfolg beim backen:

Lg, bi