zolee´s low carb "kochbuch"

[Severard]

Update zu dem Ding:
Süßstoff: 4-8 Spritzer rein hat sich als gut erwiesen.
Ein paar Tropfen Zitrone ist auch genial, gibt dem ganzen einen viel angenehmeren Geschmack. 5-15 Tropfen.

Die 20 Minuten Angabe muss ich auch korrigiern. Einfach drin lassen, bis das Ding eine schöne goldbraune Kruste oben hat, mal rausnehmen, anschneiden und gucken ob noch was flüssig ist, im Zweifelsfall noch etwas länger bei weniger Grad rein.

Mit dem Geschmackd es Proteinpulvers kann man experimentieren, es eignen sich aber nicht alle. Vanille ist perfekt dafür, beim Rest muss man hald schaun. Ich denke, alles, was man sich in einem Topfentascherl vorstellen könnte, passt auch hier.

 

[Redfox1980]

Für die "Süßen" unter euch habe ich auch drei lowcarb-Rezepte (Marke Eigenbau), die ich gerne mache:

Heidelbeer-Topfen (wie ein Pudding):
* 500g Topfen
* 1 1/2 Topfenschalen voll Wasser (inkl. dem Wasser zum Gelatine schmelzen)
* 1EL Süßstoff
* Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren...)
* eventuell Vanille- oder Rumaroma
* gut verrühren
* 4 Blatt Gelatine einweichen und dann in wenig heißem Wasser auflösen und vermixen
* über Nacht in den Kühlschrank
* am nächsten Tag darüber freuen
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Salzburger Nockerl mit Proteinpulver:
* Etwas Milch + Wasser in die Form - bodenbedeckt
* aus 5-6 Eiklar festen Schnee schlagen
* etwas Proteinpulver unterheben (nicht mixen)
* Die Eigelb (oder einen Teil davon) verquirlen und über den Schnee leeren
* vorsichtig vermischen.
* ca. 8 Minuten goldgelb backen.

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Proteineis:
* Gefrorenes Eiklar zerstampfen und mixen und etwas Proteinpulver und eventuell noch etwas Süßstoff dazu.
* Durch das Proteinpulver kann die Geschmacksrichtung variiert werden.

 

[Severard]

Proteineis:
* Gefrorenes Eiklar zerstampfen und mixen und etwas Proteinpulver und eventuell noch etwas Süßstoff dazu.
* Durch das Proteinpulver kann die Geschmacksrichtung variiert werden.

*lach* Also, wer kreativ ist kann echt überall Protein rein packen....

Danke für die Rezepte. Bin mir aber nicht sicher, ob ich da smit den Nockerln richtig verstanden habe.

 

[R0X]

Hallo Jungs und Mädels!

Hab hier mal einen low-carb Nutellaersatz der ECHT gut ist:

Nutella:

150 ml Schlagsahne
2 Eßlöffel Kakaopulver (Backkakao)
50g gemahlene Mandeln
60g Butter und
Süßstoff nach Geschmack.

Den Kakao in die Sahne rühren, die Butter schmelzen und dann dazurühren, mit Süßstoff abschmecken und zum Schluß die gemahlenen Mandeln darunterrühren. Ab in den Kühlschrank ...fertig.

Laut Nährwertrechner sind das insgesamt ca 9,8g KH für die ganze Menge.

 

[zolee]

klingt richtig gut (da ich an sich nutelle liebe - leider ist es "illegal" )

hast du es schon probiert? kommts geschmackmässig hin?

 

[R0X]

Ne habs leider noch nicht probiert, hab aber schon von vielen Seiten gehört dass es richtig lecker ist

 

[zolee]

Hallo Jungs und Mädels!

Hab hier mal einen low-carb Nutellaersatz der ECHT gut ist:

Nutella:

150 ml Schlagsahne
2 Eßlöffel Kakaopulver (Backkakao)
50g gemahlene Mandeln
60g Butter und
Süßstoff nach Geschmack.

Den Kakao in die Sahne rühren, die Butter schmelzen und dann dazurühren, mit Süßstoff abschmecken und zum Schluß die gemahlenen Mandeln darunterrühren. Ab in den Kühlschrank ...fertig.

Laut Nährwertrechner sind das insgesamt ca 9,8g KH für die ganze Menge.

alternativ könnte man doch hier statt dem kakao auch schoko proteinpulver nehmen....oder nicht!?

 

[Conzi]

Richtig dick Zolee!
Danke dafür!

 

[XXXTine]

na ich glaub ich muss mir das auch mal ausdrucken
Danke :wink:

 

[Aliz]

Genau was ich seit Wochen gesucht habe, danke!

 

[LegNuM]

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