Hallo Gedgear,
die Debatte darum ob Obst gesund oder ungesund sei, basiert auf der neueren Annahme, dass Fruchtzucker (Fructose) in größeren Mengen schädlich sei. Noch vor einigen Jahren war genau die gegenteilige Annahme aktuell, da Fruchtzucker keinen so hohen glykämischen Index hat, wie zum Beispiel Haushaltszucker, und dementsprechend keine akuten Auswirkungen auf das Hormon Insulin. Folge davon war, dass Fruchtzucker in vielen Lebensmitteln zugesetzt wird um normalen Zucker zum Teil oder komplett zu ersetzen, und dem Ganzen einen gesünderen Anstrich zu verpassen ("Süße aus Früchten", hast du bestimmt schon mal gelesen). Weiterhin besitzt Fruchtzucker eine höhere Süßkraft als normaler Zucker und ist billiger herzustellen, gerade in Form von Sirup wird er gern in den USA verwendet, und viel von drüben kommt eben auch gern nach und nach zu uns.
Mittlerweile weiß man, dass ein Zuviel an Fruchtzucker tatsächlich schädlich sein kann. Dabei ist die erste logische Rechnung, die ein Laie aufstellt natürlich: Fruchtzucker = in Früchten enthalten -> Früchte schädlich. Dies ist aber nicht komplett korrekt. Ob er nun schädlich wirkt oder nicht hängt von mehreren Faktoren ab: die Menge, die Kombination mit Ballaststoffen (Freigabe aus dem Darm ins Blut, langsam oder schnell), und die Gesamtbewegung über den Tag (wer sich mehr bewegt kann mehr davon aufnehmen ohne Probleme zu bekommen).
Die Menge, die aufgenommen wird ist den meisten Menschen gar nicht bewusst, da der größte Zuckeranteil aus Lebensmitteln besteht, denen man es i.d.R. nicht zutraut. Das kann Wurst sein, das kann Ketchup sein oder eine Salatsauce. Da sollte man etwas genauer auf die Zutatenliste schauen (Fructose, Glucose-Fructose-Sirup etc.). "Normale" Süßigkeiten, Joghurt, Pudding und Fruchtzubereitungen natürlich auch. Früchte kommen da eigentlich nur obendrauf. Im Gegensatz zu den vorher genannten Zuckerquellen bieten sie aber zeitgleich ein gewisses Maß Ballaststoffe, die - wie vorher genannt - wiederum positiv wirken. Säfte und Smoothies sind eine andere Geschichte. Da fehlen diese UND man hat in der oftmals einen Zuckerzusatz dabei.
Zusammengenommen: schau, wie viel Zucker du an einem normalen Tag aufnimmst, schau danach wo du verzichten kannst (z.B. durch selbermachen), iss Früchte möglichst komplett, nicht in Form von Saft oder Smoothie und sorge für ausreichend Bewegung. Wenn dies erfüllt ist, steht dem Genuss von 2-3 Portionen Obst am Tag nichts im Weg.
Grüße
Maria