Putenragout mit Pilzen und Tomaten

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Wegen der Steinpilze nicht ganz preiswert, aber ab und zu muss es doch etwas Besonderes sein, oder? Außerdem lassen sich die Steinpilze auch gut durch frische Champignons ersetzen.

Zutaten

• Ein Putenfilet,
• eine Zwiebel,
• 100 g frische Steinpilze,
• zwei Tomaten,
• ein paar Rucola Blätter,
• ein EL Olivenöl,
• sechs EL Gemüsebrühe,
• zwei TL Schmand, etwas Thymian.

Zubereitung

• 1 Zwiebeln und Pilze waschen und in Scheiben schneiden.
• 2 Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln.
• 3 Fleisch drei bis vier Minuten in einer Pfanne anbraten, Tomaten dazugeben mit Salz Pfeffer und Thymian würzen.
• 4 Gemüsebrühe angießen, Schmand einrühren, alles ca. vier Minuten garen. Fleisch hinzufügen, erhitzen und mit dem Rucola bestreuen.
• 5 Beilage: Vollkornspaghetti.