1 StimmenGerade richtig im Herbst, dann gibt es den leckersten Kürbis und warum soll man nur im Sommer leichte Küche bevorzugen? Dazu proteinreiche Shrimps und viel Vitamin A durch den Paprika.
Zutaten
- 400-500 g Tiefseegarnelen, Tiefkühlprodukt oder frisch
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 rote Paprikaschote
- 300 g Kürbis, bevorzugt Hokaido
- 2 TL Olivenöl
- Saft 1 Zitrone, Schale 1/2 Zitrone
- Thymian, 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- Pfeffer, wer hat 1 Tl rosa Pfefferkörner ganz
Zubereitung
- 1 Die Garnelen auftauen, das Auftauwasser weggießen und mit Zitronensaft und Thymian, wenn möglich frisch 5 Minuten marinieren.
- 2 Die Paprika erst in 1 cm breite Streifen, dann in Würfel schneiden, Kürbis ebenso. Eventuell parallel Reis kochen.
- 3 In einer Teflonpfanne das Öl erhitzen und die Kürbiswürfel eine Minute sanft anbraten, dann die Garnelen dazugeben und nach einer weiteren Minute die Paprikawürfel. Eine Minute später die Marinade bestehend aus dem Zitronensaft und dem Thymian zugeben.
- 4 Reduzieren, pfeffern und mit der Gemüsebrühe, die ja genug Salz enthält ablöschen. Flamme sofort kleinstellen und mit dem Reis servieren.
