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Fischtopf mit Reis und Gemüse


Fischtopf mit Reis und Gemüse
  • Vorbereitungszeit 10 min
  • Zubereitungszeit 20 min
  • 2 Portion/en

Hauptbestandteil

Fisch/Meeresfrüchte

Ernährungsspezifisch

Fettarm

Viel Eiweiß

Gelegenheit

Mittagessen

Abendessen

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Omega 3 Fettsäuren sind wichtig für den menschlichen Organismus. Deshalb empfehlen moderne Ernährungswissenschaftler mindestens zweimal pro Woche Fisch.

Zutaten

  • 100 g Reis
  • Salz
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 gelbe Paprikschote
  • 1 Dose ganze Tomaten
  • 1 Tl Olivenöl
  • 1 Tl Balsamessig
  • 200 g Kabeljaufilet
  • 200 g Lachsfilet
  • 1 El gehackte Petersilie, 1 El Schnittlauch, 1 El Dill
  • 1 El Zitronensaft

Zubereitung

  • 1 Den Reis in 20 Minuten gar kochen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln , ebenso die Zucchini, die Paprika würfeln, die Tomaten im Sieb abtropfen lassen und ebenfalls würfeln. Das Öl erhitzen Zwiebelwürfel anbraten. Das Gemüse zugeben und alles 5 Minuten andünsten.
  • 2 Die Fischfilets abspülen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden, zum Gemüse geben und weitere 5 Minuten bei milder Hitze garen.
  • 3 Den Reis abtropfen lassen und mit den Kräutern zum Fischtopf geben.
  • 4 Den Fischtopf mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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