0 StimmenDas Gericht ist nicht nur zur Zeit der Fußballweltmeisterschaft zu empfehlen, sondern der ideale Snack für heisse Sommerabende, wenn keine Abkühlung ausser einem frisch gezapften Weizen in Sicht ist.
Zutaten
- 500 g Tintenfische, Ringe, Olivenöl
- 2 Zwiebel(n), gehackt
- 400 g Tomate(n), aus der Dose, Tomatenmark
- 250 ml Fischfond
- 1 Tl Oregano Thymian
- 2 Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer
- Für die Sauce: (Joghurt Aioli)
- 250 g Joghurt
- 250 g Magerquark
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Tl Senf
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- 1 Tintenfischringe in Olivenöl leicht anbraten.
- 2 Die Tintenfischringe rausnehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen,
- 3 Das Öl aus der beschichteten Pfanne auskippen,
- 4 Tomatenmark zugeben und anrösten,
- 5 Die Tintenfischringe wieder zugeben,
- 6 Dann die Zwiebeln dazu und glasig dünsten.
- 7 Mit Fischfond ablöschen.
- 8 Tomaten und die Gewürze dazugeben.
- 9 Darin die Tintenfischringe dünsten. Es kann zwischen 20 und 40 Minuten dauern, bis die Ringe schön mürbe sind. Sie sollten sich mit der Gabel leicht zerteilen lassen.
- 10 Aus den anderen Zutaten die Aioli zusammenrühren und Baguette zum Gericht reichen.
