Rosa Grapefruit-Granité mit Ingwer und Himbeere

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Das Rezept enthält zwar Zucker, aber auch jede Menge gute Sachen. Im Gegensatz zu Milcheis kein Fett und somit ist ein Granité eine hervorragende Alternative. Und an einem heissen Tag ersetzt das Granité ohne Weiteres auch schon mal eine ganze Mahlzeit.

Zutaten

• 20 g frischer Ingwer
• 500 ml rosa Grapefruitsaft
• 100 g Zucker
• 100 g Himbeeren
• Evtl. frische Rosa Grapefruit und Zitronenmelisse zur Dekoration

Zubereitung

• 1 Ingwer schälen und fein reiben. Zusammen mit Grapefruitsaft, Zucker und Himbeeren pürieren und durch ein Sieb passieren. Alles in einer flachen Metallschale in den Tiefkühler stellen: Während des Gefrierens alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, bis alles zu großen Kristallen erstarrt ist; bei -18 °C kann dies etwa 2 Stunden dauern.
• 2 TIPP: Rosa Grapefruitsaft unterstützt die Farbgebung des Granités und hat einen etwas milderen Geschmack.