0 StimmenDas ist das was die Australier als "Cross-over" Küche bezeichnen, einerseits die Macadamianüsse die in Australien beheimatet sind, andererseits die Penne aus Italien, die Kokosmilch aus Thailand.
Zutaten
- 125 g Macadamia-Nusskerne natur
- 1/2 Bund Thymian
- 1 Ei (Größe M)
- Salz, weißer Pfeffer
- 450 g Hähnchenfilet
- 3 EL Öl
- 250 g Zuckerschoten
- 250 g Penne Rigate Nudeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 EL Mehl
- 200 g Kokosmilch (Dose)
- 1 TL Instant-Hühnerbouillon
Zubereitung
- 1 Macadamia-Nüsse, bis auf 25 g, sehr fein hacken.
- 2 Thymian waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen, den Rest fein hacken. Nüsse und Thymian mischen.
- 3 Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4 Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Hähnchenfleisch erst in Ei und dann in der Nussmischung wenden.
- 5 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten goldbraun braten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) mit den restlichen Nüssen 6-8 Minuten backen.
- 6 Zuckerschoten waschen, putzen und in breite Stücke schneiden.
- 7 Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In den letzten 4 Minuten der Garzeit Zuckerschoten mitgaren.
- 8 Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.
- 9 Kokosmilch und 250 ml Wasser unter Rühren zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10 Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
- 11 Nudeln und Zuckerschoten mit Soße und Nuggets servieren. Mit Nüssen bestreuen und mit Thymian garnieren.
- 12 Mehr Infos unter www.macadamias.de
