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10 g Butter
150 g Arborio Risottoreis
100 ml Weißwein
1 kleine Zwiebel
200 ml heiße Gemüsebrühe (Instant)
500 g Spargel geschält und in Stücke geschnitten, ersatzweise 300 g Zucchini
0,5 g Safran
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Südländer bevorzugen Risotto als Vorspeise, nicht spricht dagegen ihn als Hauptgericht zu betrachten. Einen großen grünen Salat sollten Sie als Beilage aber auf jeden Fall wählen.
Vorbereitungszeit 10 min | Zubereitungszeit 20 min |
Zutaten
10 g Butter
150 g Arborio Risottoreis
100 ml Weißwein
1 kleine Zwiebel
200 ml heiße Gemüsebrühe (Instant)
500 g Spargel geschält und in Stücke geschnitten, ersatzweise 300 g Zucchini
0,5 g Safran
Zubereitung
- Die Butter erhitzen, die Zwiebel in Würfel schneiden und darin anrösten, den Reis dazugeben und kurz angaren, dann den 'Weißwein zugeben, den Safran, salzen, pfeffern und den Spargel zugeben.
- Ständig rühren und wenn immer der Reis beginnt "trocken zu laufen" etwas Gemüsebrühe beigeben.
- Nach 20 Minuten sollte der Reis eine leicht breiige Konsistenz erreicht haben, die Körner aber noch Biß haben, dann ist er richtig.
Portionsgröße (pro 2 g Portion)
Ernährungs-Information
Reis bietet schnell verwerttbare Kohlehydrate. Spargel wirkt entwässernd und enthält reichlich Vitamin C
Reis bietet schnell verwerttbare Kohlehydrate. Spargel wirkt entwässernd und enthält reichlich Vitamin C
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