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300 g Rinderhack (für Tartar, sehr mager)
300 g Putenbrust, sehr klein gewüfelt.
1 rote Paprika,
1 grüne Pakrika
2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen,
1 Chilischote
1 El Tomatenmark
2 cm Ingwer schälen und klein hacken
1 gest. Tl Fenchesamen gemörsert oder zerdrückt.
1 Eßl. Öl
1 Tasse Ajwar (Paprikapaste)
400 ml Gemüsebrühe, oder Rinderbrühe
400 g Kidneybohnen
2 Dosen gestückelte Tomaten a 400 g
1 Dose Mais (250 g Dose)
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Das klassische Cilli, raffiniert zur Fitnessküche gewandelt mit magerem Rindfleisch und Pute. Übrigens gibt es immer öfter Putenhackfleisch im Supermarkt zu kaufen, das spart das Feinwürfeln der Putenbrust.
Vorbereitungszeit 20 min | Zubereitungszeit 35 min | 4 Portion/en
Zutaten
300 g Rinderhack (für Tartar, sehr mager)
300 g Putenbrust, sehr klein gewüfelt.
1 rote Paprika,
1 grüne Pakrika
2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen,
1 Chilischote
1 El Tomatenmark
2 cm Ingwer schälen und klein hacken
1 gest. Tl Fenchesamen gemörsert oder zerdrückt.
1 Eßl. Öl
1 Tasse Ajwar (Paprikapaste)
400 ml Gemüsebrühe, oder Rinderbrühe
400 g Kidneybohnen
2 Dosen gestückelte Tomaten a 400 g
1 Dose Mais (250 g Dose)
Zubereitung
- Die Zwiebeln in 1 x 1 cm große Würfel schneiden, den Knoblauch klein hacken. Paprikas erst halbieren, dann in dünne Streifen schneiden.
- Die Chilischote aufschneiden und die Kerne und Zwischenhäute entfernen, klein hacken.
- Das Öl erhitzen und beide Fleischsorten kross anbraten. Zwiebeln, Tomatenmark, Knoblauch, Paprika, Ingwer, Fenchel und Chili zugeben und kurz mitbraten. Salzen, pfeffern.
- Brüher Ajwar, Mais, Bohnen und Tomaten zugeben und 10-20 Minuten bei offenemTopf köcheln lassen.
- Mit Brot oder Reis servieren.
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