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250 g Rinderhack (beim Metzger für Tartar bestellen, dann ist es absolut mager!)
250 g Putenbrust, ebenfalls bei Metzger durch den Fleischwolf drehen lassen
1 Brötchen, frisch oder besser 1-2 Tage alt, auf einer Reibe zu Bröseln gerieben (70g)
3 El Petersilie oder Schnittlauch gehackt
1 El Korianderblätter fein gehackt, wer will
1 Ei
1 Tl Kreuzkümmel oder Fenchel
1 Tl edelsüß Paprikapulver
1 Chillischote
Salz
Pfeffer
2 El Rapsöl
2 Dosen zerstückelte Tomaten, a 400 g
1 Tl gekörnte Hühnerbrühe
1 Tl Oregano
1 El Edelsüßpaprika zum Wälzen der Fleischbälllchen
Zusätzlich gegart und heiß : 400 g Bandnudeln
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Beide Fleischsorten sind arm an Fett, Rindfleisch enthält viel Zink und Eisen. Tomaten enthalten viele antioxidative Stoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auwirken können.
Vorbereitungszeit 0 min | Zubereitungszeit 0 min | 4 Portion/en
Zutaten
250 g Rinderhack (beim Metzger für Tartar bestellen, dann ist es absolut mager!)
250 g Putenbrust, ebenfalls bei Metzger durch den Fleischwolf drehen lassen
1 Brötchen, frisch oder besser 1-2 Tage alt, auf einer Reibe zu Bröseln gerieben (70g)
3 El Petersilie oder Schnittlauch gehackt
1 El Korianderblätter fein gehackt, wer will
1 Ei
1 Tl Kreuzkümmel oder Fenchel
1 Tl edelsüß Paprikapulver
1 Chillischote
Salz
Pfeffer
2 El Rapsöl
2 Dosen zerstückelte Tomaten, a 400 g
1 Tl gekörnte Hühnerbrühe
1 Tl Oregano
1 El Edelsüßpaprika zum Wälzen der Fleischbälllchen
Zusätzlich gegart und heiß : 400 g Bandnudeln
Zubereitung
- Den Backofen bei Heißluft auf 200 Grad vorheizen, das Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, den Semmelbröseln, den grünen Kräutern, Ei, Kümmel und Paprikapulver vermischen, salzen, pfeffern. Gut durcharbeiten und zu tennisball-großen Bällchen formen.
- Diese mit Paprikapulver rundum bestäuben oder darin wälzen. Das Backblech mit Öl einpinseln und 10-15 Minuten braten.
- In eine große Bratpfanne die Bällchen anschließend geben, die Tomten den Zucker, die kleingehackten Chili, die gekörnte Brühe zugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig abschmecken.
- 20 Minuten leicht simmern lassen, zwischendurch die Fleischbällchen immer wieder umdrehen.
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