Drucken
|
Einem Freund senden
|
Abonnieren
800 g Putenbrust in 1 cm breite Streifen geschnitten, oder beim Metzger Putengeschnetzeltes bestellen
250 g Reis gekocht, warm
Marinade:
2 El Sherry
1 gehäufter El Mais- oder Kartoffelstärke
1 El Wasser
1 Tl Salz
Restliche Zutaten:
500 g grüner Spargel
3 El Rapsöl
4 Frühlingszwiebeln geputzt, geviertelt, und in fingerlange Stücke geschnitten
1 fingergroßes Stück Ingwer, in dünne Scheibengeschnitten
2 El Sherry
1 El Wasser
1 Tl Sojasauce, ich bevorzuge die indonesische
2 Tl Zucker
1 Tl Sesamöl aus gerösteten Sesamkörnern
1/2 Tasse in dünnste Streifen geschnittene Frühlingszwiebeln
Drucken |
Einem Freund senden
|
Abonnieren
|
Einem Freund senden
|
Abonnieren
Pute ist arm an Fett und passt in so ziemlich jedes Rezept, da Pute gerne den Geschmack der mitgegarten Zutaten annimmt. Frischer Spargel enthält eine wichtige Aminosäure, ist reich an Kalium und wirkt entwässernd.
Vorbereitungszeit 0 min | Zubereitungszeit 0 min | 4 Portion/en
Zutaten
800 g Putenbrust in 1 cm breite Streifen geschnitten, oder beim Metzger Putengeschnetzeltes bestellen
250 g Reis gekocht, warm
Marinade:
2 El Sherry
1 gehäufter El Mais- oder Kartoffelstärke
1 El Wasser
1 Tl Salz
Restliche Zutaten:
500 g grüner Spargel
3 El Rapsöl
4 Frühlingszwiebeln geputzt, geviertelt, und in fingerlange Stücke geschnitten
1 fingergroßes Stück Ingwer, in dünne Scheibengeschnitten
2 El Sherry
1 El Wasser
1 Tl Sojasauce, ich bevorzuge die indonesische
2 Tl Zucker
1 Tl Sesamöl aus gerösteten Sesamkörnern
1/2 Tasse in dünnste Streifen geschnittene Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Die Marinadezutaten miteinander verrühren und mit dem Fleisch mischen für ein 1/2 Stunde im Kühlschrank abgedeckt ruhen lassen.
- Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden undd falls nötig den unteren Teil des Spargels schälen, dann den Spargel mit schrägen Schnitten in fingerlange Stücke schneiden.
- 1 El Öl im Wok erhitzen und die Hälfte des Putenfilets darin anbraten, Hitze reduzieren und garen ( ca 4-5 Minuten). Das Fleisch herausnehmen und wieder 1 El Öl erhitzen und das restliche Putenfleisch garen.
- 1 El Öl wieder in den geleerten Wok geben, die Frühlingszwiebeln und den Ingwer zugeben und für eine halbe Minute garen. Den Spargel zugeben und eine weitere halbe Minute fritieren. Das Putengeschnetzelte zugeben, de nSherry zugeben dann nach und nach ( und immer zwischendurch umrühren) Wasser Sojasauce , Zucker und Sesam Öl. Eine weitere Minute garen bis die Putenstreifen kross und gegart sind.
- Das Gericht auf eine Platte stürzen, auf der der warme Reis schon wartet ...
|
Einem Freund senden
|
Abonnieren
Logge Dich ein, um eine Kommentar zu verfassen.
Join Fitness.com for free to comment, rate, or post your own content. If you already a member, log in here