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800 g Putenbrust in 1 cm breite Streifen schneiden, oder beim Metzger Putengeschnetzelgtes bestellen
400 g gegarter heißer Reis
Marinade:
2 El Sherry
2 El Maisstärke
1 El Wasser
1 El Sesamöl, aus geröstetem Sesam
Weitere Zutaten:
1 Salatgurke
3 El Rapsöl
1 Tasse gehäutete "weisse Mandelkerne", in einer Pfanne "trocken" für 5 Minuten bei mittlerer Hitze rösten und dabei immer wieder umrühren.
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
2 El Sherry
2 Tl Salz
1 El Sojasauce
200 g Frühlingszwiebeln fein geschnitten
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Putenbrust hat wenig Fett, Mandeln sind zwar fettreicher, enthalten aber gesunde ungesättigte, leichtverdauliche Fette.
Vorbereitungszeit 30 min | Zubereitungszeit 20 min | 4 Portion/en
Zutaten
800 g Putenbrust in 1 cm breite Streifen schneiden, oder beim Metzger Putengeschnetzelgtes bestellen
400 g gegarter heißer Reis
Marinade:
2 El Sherry
2 El Maisstärke
1 El Wasser
1 El Sesamöl, aus geröstetem Sesam
Weitere Zutaten:
1 Salatgurke
3 El Rapsöl
1 Tasse gehäutete "weisse Mandelkerne", in einer Pfanne "trocken" für 5 Minuten bei mittlerer Hitze rösten und dabei immer wieder umrühren.
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
2 El Sherry
2 Tl Salz
1 El Sojasauce
200 g Frühlingszwiebeln fein geschnitten
Zubereitung
- Für die Marinade alles zusammenmischen und dann mit den Fleischstreifen vermengen. In einer Schüssel abgedeckt im Kühlschrank eine halbe Stunde durchziehen lassen.
- Die Gurke halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen, die Gurke dann in 2 x2 cm große Würfel schneiden.
- 1 EL Rapsöl im Wok erhitzen und die Hälfte der Putenstreifen scharf anbraten, weitere 3-4 Minuten bei sanfter HItze weitergaren. Die Putenstreifen herausnehmen , 1 El Öl in den Wok geben und mit der zweiten Hälfte genauso verfahren.
- 1 El Öl im Wok wiederum erhitzen , die Mandeln und den Knoblauchzugeben und für 30 Sekunden garen, die Putenstreifen zugeben und die Hitze hochdrehen, den Sherry zugeben, salzen, die Putenstreifen sollten kross sein. Sojasauce zugeben und die Gurkenwürfel, kurz umrühren und auf eine Platte mit Reis geben. mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
- Achten Sie beim Kauf Ihrer Putenbrust darauf dass sie sie beim Metzger Ihres Vertrauens kaufen. Nur so können Sie sichergehen dass die Pute weitgehendst frei von Hormonen ist.
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