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Ueberbackene Crepes mit Gemuesefuellung





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Eine raffinierte Variante der "üblichen" Pfannkuchen. Einfach zubereitet und schnell auf dem Tisch.

Vorbereitungszeit 10 min | Zubereitungszeit 30 min |

Zutaten


4 Eier
100 ml Milch
200 g Mehl
1 Tl Salz
1 El Öl

300 g Porree
300 g Möhren
1 Dose Gemüsemais
1 Ei
200 g Frischkäse

100 g Low Fat geriebener Käse
Curry, Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Füllung: Porree in feine Ringe schneiden, die Möhren der Länge nach halbieren und in feine Scheiben schneiden.
  2. Den Porree und die Möhren in einer Pfanne andünsten, vom Herd nehmen. Den Gemüsemais untermischen.
  3. Für die Pfannkuchen die Eier, Milch, Mehl, Salz mit einem Küchenmixer gut verrühren.
  4. Öl in eine beschichteten Pfanne geben und nach und nach 4 sehr dünne Pfannkuchen ausbacken.
  5. Frischkäse mit dem Ei verrühren, salzen, pfeffern.
  6. Käsemasse auf den Pfannkuchen darauf verteilen, aufrollen und in eine eingefettete Auflaufform legen.
  7. Die Gemüsemasse rundherum verteilen
  8. Mit geriebenem Käse bestreuen, bei 200°C ca. 30 Min. backen.







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