0 StimmenVersuchen Sie grundsätzlich kleine Zuchini zu bekommen, sie sind aromatischer und knackiger, als große und wässrige Zucchini. Verwenden Sie nach Wunsch auch viele frische Kräuter und ein wenig Knoblauch.
Zutaten
- 2 kleine Zucchini
- 1/2 Zwiebel
- 3 Esslöffel Parmesankäse
- 2-3 kleine Tomaten
- Joghurtdressing:
- 100 g Joghurt
- Saft 1/1 Zitrone
- 1/2 Tl Senf
- 1/2 Tl Zucker
- Salz
- Peffer
Zubereitung
- 1 Zucchini mit der Schabe in feine Scheiben schneiden.
- 2 Zwiebel fein hacken, Petersilie fein wiegen.
- 3 Alles in einer Schüssel mit dem Joghurtdressing mischen
- 4 Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und den geriebenen Parmesankäse darunter mischen.
- 5 Man kann statt Tomaten auch Karotten hobeln und untermischen.
- 6 Yogurtdressing: Zutaten gut miteinander verrühren, nach Belieben noch Kräuter zugeben.
