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Seelachsfilet auf Gemüsebett


  • Vorbereitungszeit 10 min
  • Zubereitungszeit 20 min
  • 2 Portion/en

Hauptbestandteil

Fisch/Meeresfrüchte

Nationalität

Französisch

Ernährungsspezifisch

Fettarm

Kalorienarm

Viel Eiweiß

Gelegenheit

Mittagessen

Abendessen

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Besonders gut schmeckt das Gericht, wenn Sie frischen Seelachs kaufen. Vielerorts gibt es Fischgeschäfte oder gut sortierte Supermärkte mit einer Fischtheke, dies sollte also kein Problem sein.

Zutaten

  • 500g Seelachsfilet
  • Salz, Pfeffer, Mehl, 2 Knoblauchzehen
  • 1 frische Zitrone
  • 2 Paprika (gelb + rot oder orange)
  • 4 Tomaten
  • frische Petersilie, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln
  • Olivenöl, 60g Butter

Zubereitung

  • 1 Olivenöl mit 30g Butter in einer Pfanne erhitzen.
  • 2 Seelachs mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in Mehl wenden. restliche Butter in flachem Topf erhitzen.
  • 3 Paprika, Zwiebel, Schnittlauch und Petersilie kleinschneiden und im Topf 12 min mit gepresstem Knoblauch dünsten. Dabei die Temperatur zurückdrehen.
  • 4 Fisch in der Pfanne auf beiden Seiten ca. 10 min goldbraun braten (nicht ganz durch).
  • 5 Besonders fein wird der Fisch, wenn man 2 oder 3 Zitonenscheiben beim Braten hinzugibt.
  • 6 Nach 10 min. Dünsten Tomaten hinzugeben.
  • 7 Fisch auf das fertige Gemüse in den Topf legen.
  • 8 Im geschlossenen Topf noch 10 min weiterdünsten.
  • 9 Evtl. noch mit Salz, Pfeffer abschmecken und servieren.
  • 10 Beilage: Als Beilage eignen sich hervorragend Pellkartoffeln oder Reis.
  • 11 Autor: Benjamin Göddel
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