Ist ein Lebensmittel im Haushalt verschimmelt, ärgert man sich entweder, weil man es nicht rechtzeitig gegessen hat oder weil es evtl. vor dem Verfallsdatum ungenießbar wurde. Es widerstrebt einem, leckere Lebensmittel einfach wegzuwerfen. Oder kann man das verschimmelte Brot oder die Marmelade nach dem Entfernen des Schimmels noch essen? Das hängt von der Art des Lebensmittels ab.

Werfen sie immer folgende Lebensmittel vollständig weg , wenn sie Schimmel entdecken:

• Weich-, Schnitt- und Frischkäse und andere Milchprodukte wie Joghurt usw.
• weiches Obst und Gemüse, wie Pfirsiche, Tomaten usw.
• Nüsse, auch wenn nur auf der Schale Schimmel sichtbar ist.
• Schnittbrot.
• Konfitüre mit einem Zuckergehalt von unter 50%.
• Wurst und andere Fleischwaren.

Bei diesen Lebensmittel können sie davon ausgehen, dass das Schimmelgeflecht bereits das gesamte Lebensmittel durchzogen hat, auch wenn er erst an einer Stelle sichtbar ist.

Andere Lebensmittel können Sie noch verzehren, wenn Sie den Schimmel großzügig abschneiden bzw. entfernen:

• Brot am Laib.
• Hartkäse am Stück.
• Konfitüre mit einem Zuckergehalt von über 50%.

Wenn Sie sich vor dem Schimmel ekeln, dann sollten Sie das befallene Produkt in jedem Fall wegwerfen. Im allgemeinen ist es wichtig Lebensmittel möglichst kühl und vor allem Trocken aufzubewahren, denn bei hoher Feuchtigkeit bildet sich Schimmel besonders schnell.

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Autor: Sabine Buschmann