Fondue
 Fondue ist nicht nur eines der klassischen
Gerichte zu Weihnachten oder Sylvester, sondern wird auch zu anderen
Gelegenheiten immer wieder gerne in geselliger Runde gegessen. Aber mit der
Angst vor BSE wird manchem vielleicht der Appetit auf Rinderfilet vergangen
sein.
Hier ein paar Alternativen:
Schweinefilet zusammen mit verschiedenem Gemüse eignet
sich hervorragend als Suppenfondue. Kombiniert mit leichten Saucen auf der
Basis von Sauerrahm und verschiedenen frischen Kräutern ist das eine
köstliche und gesunde Variante. Eine andere Möglichkeit ist
festfleischiges Fischfilet, ebenfalls in Suppe gegart mit exotischen Saucen aus
Curry, Chili und Früchten. Dazu eignet sich Reis als Beilage am besten.
Für Gemüse und Fisch besorgen Sie sich am besten kleine Siebchen.
Meist finden Sie diese in den Feinkostabteilungen großer Supermärkte
bei den asiatischen Zutaten.
Aber auch das klassische Schweizer Käsefodue ist eine
leckere Variante, wenn es auch alles andere als "light" ist. Besorgen Sie sich
dafür mehrere verschiedene Sorten Brot und vor allem eine reichhaltige
Auswahl an Salaten als Beilage. Kombiniert mit viel frischer Rohkost aus
Karotten Paprika, Gurken etc. und einem leichten Dip, lässt sich die
„Käsebombe“ etwas leichter verdauen.
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Ernährungstipp gemeinsam mit Esslust.com, der online
Ernährungsberatung.
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