Mikrowelle

[sigrid]

Hallo zusammen!

Mal eine ganz andere Frage bezüglich der Mikrowelle, die ich zwar schon rein aus geschmackstechnischen Gründen kaum benutze, aber immerhin zum Erwärmen der Milch, Auftauen von Brot und gelegentlich zum Aufwärmen: Stimmt es, dass sämtliche (!) Vitamine verloren gehen?

Tausend Dank für eure Antworten.

Lg

Sigrid

[kurt]

liebe sigrid,
vergiss das blöde posting vom "koch". der kommt sich wahnsinnig witzig vor, indem er mich zu veräppeln versucht. selig sind die armen im geiste...
nein, es stimmt nicht, dass in der mikrowelle sämtliche vitamine verloren gehen. woher hast du das? über die mikrowelle haben wir schon mal diskutiert, sieh mal im archiv nach.
lg, kurt

[thomas]

Hallo,

in der Mikrowelle passiert eigentlich nichts spektakuläres. Die Mikrowellen veranlassen die Wassermoleküle in deinem Essen dazu, ständig ihre Ausrichtung zu wechseln. Dabei entsteht Wärme, die schließlich aus einem tiefgefrorenen Brot ein warmes Brot macht. Den Vitaminen ist das zunächst egal. Für die macht es keinen Unterschied, ob du dein Essen auf der Herdplatte oder durch Mikrowellen erhitzt. In beiden Fällen kannst du die Vitamine einer Temperatur aussetzen, dass sie flöten gehen. Den Vitaminverlust durch normales verzehrfertiges Erhitzen darf man nicht überbewerten.

Übrigens ist es auch kein Problem, in der Küche zu stehen, während die Mikrowelle läuft. Die Mikrowellen werden völlig problemlos im Gerät abgeschirmt und können auch keine Gesundheitsgefahr darstellen.
Gruß,
Thomas

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[sigrid]

Tausend Dank: hab im Archiv mal nachgelesen *g* und den Artikel ausgedruckt und weitergereicht. Super!

LG Sigrid, die leider gar nicht auf die Idee kam, dass man das auch im Archiv finden könnte