Hallo an alle!

Ich habe eine Frage: Wieviel "Angst" muss ich vor Nitrosaminen haben. Muss ich es konsequent ablehnen, Schinken mit Käse zu überbacken, oder gepökelte Wurst zu braten? Und gibt es eine Möglichkeit, Nitrosamine abzubauen und auszuscheiden, oder existiert irgendein "Konto", dass, wenn es voll ist, Krebs auslöst?
Hoffe, jemand weiß eine Antwort darauf. Danke schonmal für´s Nachdenken!
Tschüssi
Marcus