etwas zum zerpflücken!

[StefanB]

http://www.mayo.edu/proceedings/2004/jan/7901r3.pdf

ich hab die lustige aufgabe bekommen, diesen artikel zu bewerten - sprich ihn auseinanderzunehmen.
ich habe mich schon durch das archiv zum thema omega-3 durchgewühlt. leider kaum etwas befriedigendes. wurde so n bisschen stiefmütterlich abgeschoben
könnte mir da jemand unter die arme greifen?

EDIT: darüberhinaus dieser text: In Getreide stecken Abwehrstoffe die das Getreide vor Schädlingen schützen (also Gift für die Schädlinge). Untersuchungen haben ergeben das diese Schadstoffe auch dem Menschen schaden. Das mag jetzt nicht so schlimm sein, wenn man hin und wieder mal Getreide isst, aber wenn mans Jahre lang und dann auch noch hauptsächlich tut......
Nun hat man sich gefragt: In Obst und Gemüse sind auch Pflanzliche Abwehrstoffe enthalten. Schaden die nicht auch dem Menschen? Nein. In Obst/Gemüse/Nüsse stecken andersartige Abwehrstoffe. Diese hat man ebensfals untersucht. Dabei hat sich ergeben das diese sogar den Menschen schützen.

Ein weiterer grund ist, dass in Getreide zu viele Omega-6 Fettsäuren enthalen sind. Im Optimalfall muss das Omega-3 : Omega-6 Verhältnis in der Menschlichen Nahrung 1 : 1 betragen. Da die Menschen heut zu tage viel zu viel Getreide essen ist das Verhaltnis 1 : 6. Also viel zu wenig Omega-3.
Wenn das Verhältnis aus dem gleichegewicht fällt, kann es zu mangelerscheinungen, krankheiten, etc. kommen.....


viel text, wenig inhalt. eigentlich sollte man so was links liegen lassen, aber ihr wisst ja, wie das ist. das kann man wohl einfach unter den tisch fallen lassen. das 1:1 verhältnis ist nciht abgeklärt und es ist sowieso klar, dass eien einseitige ernährung mangelerscheinungen mit sich bringt....

http://www.taekwondo-bammental.de/INF/sig2.gif

[kurt]

es gibt bislang noch keine allgemein gültigen richtlinien von seiten der ernährungswissenschaft und der ernährungsmedizin, weder bzgl. des quantitativen konsums an omega 3-fettsäuren noch bzgl. des verhältnisses omega 3- zu omage 6-fettsäuren. die empfehlungen gehen in richtung 1:5 (siehe auch den artikel darüber, die heutige kost enthält ca. 1:8 bis 1:10). von einem 1:1-verhältnis kann keine rede sein, das ist illusorischer schwachsinn! wer das geschrieben hat, hat von ernährung nicht viel ahnung.

gruß, kurt