Hallo Rainer,
an die asiatische Fraktion hatte ich gar nicht gedacht. Im Wok nehme ich natürlich auch kein Olivenöl.
Ich selbst stamme aus dem Mittelmeergebiet und bin daher schon "Olivelölgeschädigt"
Das Thema braten mit "gutem" Olivenöl ist so eine Sache. Olivenöl wurde ursprünglich sicher schon immer "klatgepresst" und war "nativ" und wie immer man es heute marketingtechnisch nennt. Leider wurde es dann immer mehr industralisiert und dabei viel unfug betrieben. Da gibt es ja diverse Tests von verschiedenen Organisationen was in sogenannten "nativen" Olivenöl drin ist.
Daher benutze ich auch zum braten aus Prinzip nur "gutes" Olivenöl. Muss aber dazusagen, dass ich beschichtete Pfannen benutze und daher die Menge Öl sich im Rahmen hält.
Und wie Du schon sagtest: es gibt nichts besseres um Salate und andere Speisen zu verfeinern.
Aber eine andere Frage: Hat jemand Erfahrungen mir Traubenkernöl? Da hört man ja nur gutes von.
Jetzt hätte ich gerne einen Salat
Grüße
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