[Widar]

Das Rezept für die Kekse einer Firma sind stets Betriebsgeheimnis. Daher wirst Du es nie bekommen.

Wenn Du unbedingt einen Ballaststoffriegel mit viel Protein machen willst:


Basis: Kleieflocken mit etwas Mehl und verquirltem Eiklar (evt. etwas Wasser hinzufügen) zu einem Teig verarbeiten. Etwas Proteinpulver (Whey und/ oder Soja) oder Magerquark dazu geht auch, um den Proteinanteil zu erhöhen. Wenn Du relativ viel Eiklar drinnen hast und es lange genug schlägst, kannst DU auf das das Natron/ Backpulver verzichten (Hefe kann schiefgehen).

Variante1:
- Mit Butter, Nüssen(Omega3) und/ oder Kokosraspel vermengen. Die Butter macht den Teig wesentlich geschmeidiger und schmackhafter (und kalorienreicher ).

Variante 2:
- Mit etwas mehr Mehl und ein paar Rosinen oder auch etwas zerdrückten Bananen. Schön süß und lecker. Für Omega-3 gehen auch Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Mandeln.

Du kannst natürlich jederzeit beides kombinieren und Deine eigenen Spielchen treiben. Die Kalorien bestimmst Du selbst, ebenso den Anteil der einzelnen Kalorien. Statt Wasser geht auch Milch oder Buttermilch (erhöht natürlich den Kaloriengehalt)

Das Ganze zu einem Teig verarbeiten. Dünn ausrollen. Plätzchen ausstechen. Auf Backblech mit Backpapier und circa 160 bis 170° benutzen. Zeit und Temperatur sind Experimentiersache, ebenso der Teig. Die ersten Plätzchen werden in die Hose gehen (fast sicher ). Aber das gehört dazu.

Gruß


PS: http://bodybuilding-rezepte.de/fettr...in-riegel.html

PPS: Ich würde eher bei Rainers Vorschlag bleiben. Aber ich bin auch kein großer Bäcker ;-)